Masak Kue
Kurma, makanan khas dari Timur Tengah ini paling dicari di Indonesia saat Bulan Ramadhan. Beberapa orang merasa harus mengkonsumsi kurma sebagai menu takjil mereka. Kurma, buah kecil yang manis dengan tekstur chewy ini ternyata bisa dibuat aneka kue dan snack yang enak lho! Daripada makan kurma “itu-itu” saja, kenapa tak coba resep kurma untuk keluarga dirumah ini.
Masak Kue, Resep Kurma
- Kurma Bola Kelapa
Bahan:
Segenggam kacang mete
10 buah kurma
½ cup kelapa parut (yang kering lebih bagus untuk membuat kue)
1 sdm minyak kelapa
1 sdm air
Cara Membuat:
Siapkan food processor / blender, masukkan kacang mete, haluskan.
Ambil kurma yang sudah dibuka kulitnya, masukkan kurma dan kelapa parut (coconut flakes), minyak kelapa dan air. Haluskan di food processor.
Ambil sekitar 1 sendok makan lalu bentuk bola-bola dan gulingkan di kelapa parut.
Sebelum di sajikan, dinginkan dulu di kulkas.
NB: Jika ingin ada sensasi asin, bisa tambahkan garam di kelapa parut.
- Brownies Kurma
Bahan:
2 ½ cup kurma
1 ½ cup kacang walnut (kenari)
6 sdt cocoa powder
1 ½ sdt vanilla
2 sdt air
Garam secukupnya
¼ cocoa powder
¼ cup madu
2 sdm minyak sayur
½ sdt vanilla
Cara Membuat:
Campur kurma, walnut, 6 sdm cocoa, 1 ½ vanilla, air dan garam kedalam food processor. Hancurkan hingga halus.
Siapkan Loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
Tuang adonan ke Loyang dan ratakan seperti sekotak brownies.
Di wadah, campur cocoa powder, vanilla, madu dan minyak sayur. Aduk hingga lembut dan rata.
Tuang diatas brownies dan ratakan.
Masukkan kulkas agar set selama 2 jam.
- Coklat Bola Kurma
Bahan:
1/3 cup kacang pecan
1/3 cup kacang almond
1 1/3 cup kurma
3 sdt kelapa parut (coconut flakes)
½ sdt vanilla
1-2 sdt cocoa powder
1-2 sdm susu/air
Taburan (selera: messes, kacang, dll)
Cara Membuat:
Campur semua bahan di food processor, hingga halus.
Buat bola-bola kurma.
Gulingkan di taburan kesukaanmu
Sajikan.
- Donat Kurma
Bahan:
1 ¼ cup tepung gandum
12-14 kurma
½ cup susu
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt air lemon
1 sdt vanilla ekstrak
1 sdm tepung tapioka
Gula tepung untuk baluran
Cara Membuat:
Campur kurma dan susu di food processor hingga halus.
Di wadah, campur tepung gandum, baking powser, baking soda dan tepung tapioka. Aduk rata.
Tambah vanilla, air lemon dan campuran kuram kedalam campuran tepung. Aduk rata.
Buat adonan berbentuk donat.
Panggang 10 menit sekitar 160C, atau hingga matang.
Sajikan setelah di balur dengan gula.
- Biskuit Isi Kurma
Bahan:
1 cup shortening butter
½ cup gula pasir
½ cup gula merah bubuk
1 telur
3 sdm susu
1 sdt vanilla
3 cup tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt baking soda
Bahan Isian:
2 cup kurma
½ cup gula
½ cup air
2 sdm air lemon
Garam secukupnya
Cara membuat:
Campur shortening dan gual pasir & gula merah bubuk hingga halus dengan mixer.
Tambah telur, susu dan vanilla, campur rata.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung kedalam campuran. Aduk rata.
Diamkan hingga 1 jam.
Buat isian, dengan campur kurma, gula dan air di panci. Didihkan dan biarkan masak hingga 5 menit sambil di aduk. Tambahkan air lemon dan garam. Sisihkan.
Ambil adonan biskuit tadi, giling setengan adonan menjadi setipis koin. Potong-potong menjadi bulat atau sesuai selera.
Tuang campuran isian kurma keatas adonan biskuit. Lalu tutup kembali dengan adonan kue.
Tekan bagian pinggir dengan garpu agar tertutup rapat.
Panggang di suhu 165C hingga matang.
Klik Lakupon.com untuk temukan banyak deals makanan, restoran, travel menarik dengan harga diskon termurah!