Orang Indonesia sangat suka sambal. Beberapa orang bahkan tidak bisa makan tanpa adanya sambal. Keberagaman sambal di Indonesia membuat semua lauk memiliki sambal khasnya masing-masing. Berikut resep aneka sambal khas Indonesia yang bisa membuatmu kepedasan tapi nagih!
Resep Aneka Sambal
- Resep Sambal Matah Bali
Bahan:
15 siung bawang merah (iris)
3 siung bawang putih (cincang)
10 cabai rawit merah (iris)
3 batang serai (iris)
5 lembar daun jeruk purut (iris)
2 buah jeruk nipis (peras)
Minyak goreng
½ sdt terasi (bakar)
Garam
Cara Membuat:
Campur semua bahan diatas lalu beri terasi yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Sisihkan.
Masukkan minyak goreng kedalam bahan sambal, tambah garam dan air jeruk nipis.
Sajikan.
- Resep Sambal Bajak
Bahan:
19 buah cabai rawit merah
5 buah cabe merah besar
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat
2 sdt terasi
1 sdm gula merah
Garam
Bahan lain:
3 sdm minyam sayur
2 lbr daun salam
2 sdm air asam
2 siung bawang merah (iris tipis)
1 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
Air
Cara Membuat:
Siapkan & panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga wangi.
Masukkan bahan cabai yang sudah dihaluskan, tambah serai, daun salam, lengkuas. Aduk hingga harum.
Masukkan air asam dan air scukupnya. Kecilkan api hingga cukup kering.
Tambah garam dan aduk hingga rata.
Sajikan
- Resep Sambal Ijo Padang
Bahan:
250 gr cabai hijau besar
50 gr cabai rawit hijau
4 siung bawang merah
3 sdt minyak goreng
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
½ sdt air jeruk nipis
Gula pasir
Garam
Cara membuat:
Potong kasar cabe hijau dan rawit.
Kukus cabe hijau dan rawit dengan bawang merah, tomat dan bawang putih selama 5 menit. Angkat.
Tumbuk kasar hingga tercampur sempurna.
Siapkan minyak goreng dan tumis sambal hingga layu dan harum.
Tambah gula, air jeruk dan garam pada tumisan sambal. Aduk hingga matang.
Sajikan.
- Resep Sambal Terasi
Bahan:
15 buah cabai rawit merah
9 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt terasi (bakar)
1 sdm gula merah
½ sdt garam
Minyak goreng
Cara membuat:
Setelah cabai & bawang merah, bawang putih di bersihkan, goreng hingga layu. Angkat sisihkan.
Lalu ulek bersama gula merah dan garam. Tambahkan terasi.
Sajikan.
- Resep Sambal Mangga Muda
Bahan:
3 buah mangga muda (cacah)
3 siung bawang merah
Cabai rawit (selera)
3 cabai merah besar
1 sdt asam jawa
1 sdm gula merah
1 sdm terasi (bakar)
Garam
Cara Membuat:
Uleg semua bahan kecuali mangga.
Campur dengan gula mera dan air asam jawa.
Masukkan mangga muda dan tekan perlahan, jangan sampai hancur.
- Resep Sambal Bawang ala Bu Rudy
Bahan:
250 gr cabai rawit
250 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
15 gr kaldu bubuk
200 cc minyak goreng
Cara Membuat:
Kupas & cuci bawang merah. Cuci juga cabai rawit.
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan cabai rawit utuh.
Goreng hingga harum.
Uleg semua lalu tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu ayam.
Goreng lagi hingga minyak kemerahan. Angkat.
- Resep Sambal Korek (untuk bebek goreng)
Bahan:
10 buah cabai hijau rawit
7 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
Minyak goreng
Garam
Cara membuat:
Uleg semua bahan lalu tambah garam.
Setelah setengah halus, tuang minyak yang sudah dipanaskan secukupnya.
Sajikan.
- Sambal Dabu-Dabu
Bahan:
10 cabai merah
6 siung bawang merah
8 lembar kemangi
2 buah tomat
2 buah cabai hijau
2 buah jeruk nipis (peras)
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Iris semua bahan, dan campur jadi satu. Tambah garam dan air perasan jeruk nipis,
Siram sedikit dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Sajikan.
Klik Lakupon.com untuk dapatkan banyak jual sambal pedas dengan harga diskon!
Baca juga:
Lumpia Sayur & Buah, Menu Takjil Buka Puasa Pengganti Gorengan yang Bikin Kamu Tetap Langsing!
5 Jajanan ini Seru yang Bisa Temenin Kamu Keliling Mall Seharian